Beschwipstes Glück im Glas – … #rezepte #prosa #landglück

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„Der Wurm im Apfel sagt: >>Die Welt ist rund und hängt an einem Baum.<<„ (von Josef Hader) „Beschwipstes Glück“ im Glas   Calvados ~ Äpfel ~ Marzipan ~ Zimt treffen sie aufeinander, kann nicht viel schiefgehen. Und im wunderbaren Rezept … Weiterlesen

Alles Himmel…

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Das Wetter der vergangenen beiden Wochen bot oftmals traumhaft blauen Himmel. Auch wenn der Herbst letztlich den nahen Winter ankündigt, für mich ist er die schönste Jahreszeit. Die explodieren Farben, die schwere und nach feuchter Erde, reifen Früchten und nassem … Weiterlesen

Herbst.Zeitlos.

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Früher im Herbst Kastanien gesammelt, mit Streichhölzern Tiere daraus gebastelt und ihnen beim Vertrocknen zugesehen. Am letzten Tag im Freibad so lange im Wasser geblieben, bis die dicke Ader auf der Stirn vom Bademeister anschwoll. Und meine Handflächen aussahen, wie … Weiterlesen

Von Glückstadt, Salzfischen und einem Quickie zu Mittag

Wer – wie ich – aus südlicheren Gefilden stammt, dem dürfte Matjes vakuum verschweißt und in der Regel völlig versalzen begegnet sein, was sicherlich zu einer gewissen Skepsis dieser zarten Köstlichkeit gegenüber führen muss. Aber: Was da abgepackt, dauerhaltbar und … Weiterlesen

Tarteort Küche – vom missglückten Versuch, die Äpfel auf’s Kreuz zu legen

Inspiriert durch „Julie & Julia“, Nora Ephrons Filmkomödie nach dem Roman von Julie Powell, überfiel mich heute mit einem Mal die Lust auf Tarte Tatin, diesen französischen Klassiker, der kopfüber gebacken und mit Créme fraiche serviert wird. (Nebenbei erwähnt: Der … Weiterlesen

Als Dankeschön – Apfelkuchen aus dem Effeff…

Richtig gute Äpfel sind im Frühjahr kaum zu finden. Die Lageräpfel haben zwar den Winter überstanden, aber vielen Sorten ist das einfach anzusehen und es fehlt am Geschmack. Alldieweil ich aber kaum bis gar nicht zur Bäckerin tauge – Bedienungsanleitungen, … Weiterlesen